Resep kue kering paling banyak dicari

Iseng-iseng melakukan riset kecil-kecilan di sebuah blog tentang resep masakan ujungnya malah ketemu hal berbeda yakni tentang resep kue kering. Ternyata di Indonesia lebih banyak orang mencari resep kue kering daripada bumbu rending. Dari hasil riset tersebut juga terlihat beberapa resep kue kering yang banyak dicari, berikut ini beberapa diantaranya:

Kue bawang.

Jenis kue kering paling banyak dicari cara membuatnya, cukup aneh sih… soalnya untuk membuat kue bawang tidaklah sulit-sulit amat. Hapir semua ibu rumah tangga di Indonesia ini tahu persis cara membuat kue bawang, namun tetap saja banyak yang mencari resepnya. Ada sih inovasi tambahan dalam pencarian itu, yakni “cara membuat kue bawang yang renyah”, “kue bawang sagu”, “kue bawang Malaysia”, “kue bawang sederhana” , dan “cara membuat kue bawang lebaran”. Heran juga sih, soalnya saat ini kan belum mau lebaran, tapi kok ada juga yang cari kue lebara ya? Rajin amat persiapan lebarannya.

Kue putih salju.

Resep kue kering putih salju juga banyak peminatnya, kalua ini menurut saya cukup wajar… soalnya tidak semua orang bisa membuat kue putih salju apalagi jenis kue salju yang meleleh di mulit tanpa dikunyah. Untuk membuat kue putih salju meleleh sebenarnya cukup mudah intinya ada pada bahan utama; banyak orang membuat kue putih salju dengan bahan campuran antara tepung beras dan maizena padahal gabungan keduaya malah membuat putih salju sulit larut dalam mulut. Untuk membuat putih salju meleleh di mulut sebaiknya gunakan bahan utama tepung maizena saja tanpa campuran tepung lain, bahan lainnya; menntega + margarine,vanila, telur, garam dan sedikit bahan rahasia hehehe… (kalua minat silahkan via email)

Kue kering nastar.

Selain sebagai kue favorit lebaran juga terasuk kue kering paling banyak dicari cara pembuatannya. Resep kue nastar banyak dicari; “kue nastar keju”, “kue nastar lembut”, serta “cara dan bahan membuat kue nastar”. Teknik membuat kue nastar lembut rahasianya ada pada bahan dan proses pemanggangan. Banyak kita membuat terlalu matang, membuatnya menjadi agak renyah (bukan lembut).

Resep kue cokelat.

Untuk kue cokelat ini saya cukup bigung, soalnya kue kering berbahan dasar cokelat cukup banyak. Salah satu yang disukai anak-anak waktu lebaran ya kue cokelat ini, di rumah saya selalu ada kue cokelat bola-bola dengan isi keju. Membuat kue cokelat isi keju cukup sulit, terutama dalam proses pembentukan dan pembekuan, kalua tidak hati-hati bukan cokelat isi keju yang akan didapat tapi coklat amburadul capur keju berantakan.

Itulah beberapa resep kue kering yang banyak dicari dan diminati berdasarkan riset, silahkan gunakan untuk pengembangan bisnis atau membuatnya untuk dicicipi keluarga. Semoga bermanfaat dan silahkan diskusi via komentar.

Apa itu emulsifier

Kalo ketemu resep bolu biasanya ketemu nih kata (emulsifier), ntu bukan mantra sihir loh tapi emang benneran salah satu bahan pembuat kue. Kegunaan emulsifier adalah untuk melembutkan kue. Ada banyak jenis emulsifier ini berikut beberapa diantaranya:

• Ovalet
• TBM
• SP

Ovalet emulsifier kue

Ovalet berfungsi sebagai emulsifier atau pelembut kue, selain itu ovalet juga berguna sebagai penstabil adonan terutama saat dikocok. Dipasaran ovelet dijual dengan berbagai merek, salah satu diantaranya cap kupu-kupu. Coba cari ovalet ini di toko bahan-baha kue pasti ada, karena memang banyak diguakan terutama untuk membuat bolu-boluan. Ovalet juga banyak dijual secara online, harganya beragam tergantung pemilik toko onlinennya kali ya.. tapi yang pasti bahan ini cukup murah kok.

TBM emulsifier

Sebenarnya TBM ini sama saja dengan OVALET, bahan pembuatnya juga sama tapi banyak orang yang membedakannya padahal TBMitu merek dagang loh sama dengan cap kupu-kupu “juga merek dagang”. TBM juga mudah didapat, coba saja di minimarket dekat ruamah pasti ada produk ini. Ada juga TBM merek atau cap kupu-kupu, harganya juga cukup murah kalua beli online rasanya sayang dah soalnya kemahalan di ongkos kirimnya.

SP emulsifier

Ini lagi nih, SP kayak nama latin tumbuhna dan hewan aja sp. Kegunaan SP sama dengan TBM dan ovalet yakni pengemulsi sekaligus penstabil adonan. Biasanya adonan tanpa emulsifier akan mudah mengendap dan turun, oleh karena itu untuk menstabilkannya dibutuhkan emulsifier ini (Ovalet, TBM, atau SP). Ketiga bahan ini menurut saya bisa saling menggantikan, tapi banyak juga koki dan ibu-ibu yang bilang kegunaannya beda-beda terutama berdasar jenis adonan. Yah terserah masing-masing ajalah, yang penting kuenya jadi yei okeh… daripada kita debat soal ginian tar kue pada gosong juga wkwkwkwk….

*omong-omong logo halalnya mana ya??? :)

 

Itulah tiga emulsifier yang paling sering digunakan dalam membuat kue seperti bolu dann cake lainnya, baking powder kok gak masuk? lihat aja di sini yah.... Ingat bahan ini cukup umum dan mudah ditemukan. Klo ada anak gadis yang gak tahu dimana bisa beli bahan emulsifier ni “wajar aja” anak sekarang tahuya emulsifier yang ntu tuh.. wkwkwkw.. maksud ane mreka kurang diajak belanja sama emaknya.. padahal sekarang sudah banyak minimarket – supermarket yang nyediain bahan-bahan pembuat kue.. semoga bermanfaat… dan jleb….

Baking Soda vs Baking Powder Kegunaan dan bedanya

Ketika hendak membuat kue dari buku resep kita kerap bertemu kata baking soda dan baking powder. Banyak diantara ibu-ibu menyamakan bahan ini, padahal keduanya berbeda loh. Berikut sedikit penjelasan untuk membedakan kedua bahan peuat kue ini:

Baking soda = soda kue
Baking powder  = soda kue + zat asam

Dari sinonim simple diatas seharusnya kita sudha bias membedakan kedua bahan. Perbedaan akan terlihat jelas pada hasil olahan kue. Kalau kita ingin mengembangkan adonan yang sifatnya tanpa asam (tawar) maka gunakan baking powder sebagai pengembangnya. Sedangkan untuk adonan yang mengandung asam seperti yougurt dan fermentasi susu lainnya maka gunakanlah baking soda sebagai pengembang.

Kalau kita menggunakan baking soda pada donan tepung + telur saja biasanya hasilnya akan kurang maksimal, karena pada adonan tersebut tidak ada kandugan asam sehingga tidak ada kurang adanya reaksi pembentukan gelembung saat pembakaran. Namun bila adonan tepung + telur + keju maka kita cukup memberi baking soda saja untuk mendapatkan kue yang kembang sempurna, karena keju termasuk zat asam yang bereaksi baik membentuk gelembung ketika bertemu dengan soda kue.

Jadi simpelnya gini saja: jika kita ingin membuat kue ataau roti lebih kembang dari adonan yang sifatnya asam maka cukup gunakan baking soda (soda kue ) sebagai pengembang. Sedangkan bila kita ingin membuat kue kembang sempurna dengan rasa yag pas dari adonan yang tidak mengandung asam maka gunkan baking powder sebagai pengembangnya. Sederhana bukan…

Buat apa rumit-rumit menghapal apa saja bahan pembentuk baking soda dan baking powde, atau meneliti cara kerjanya. Toh yang kita butuhkan hanyalah bagaimana membuat kue kembang sempurna dengan tekstur yang pas di lidah.

Dimana kita bisa mendapatkan baking soda dan baking powder? Kedua bahan ini dijual bebas di pasaran, bukan bahan yang harus dengan petunjuk dokter kalua membelinya, merek paling popular adalah cap kupu-kupu. Keduanya mudah ditemuka di pasaran bahkan diwarung-warung kelontong sekalipun, namun bila ingin lebih pasti beli saja di took bahan kue.

Berapa Harga soda kue dan baking powder? Murah kok, untuk kemasan 45 gr biasanya dijual Rp. 4000,- kemasannya ada botol ada juga seperti mangkuk.  Apakah produk dijual secara online? Ya, banyak sekali penjual baking soda / powder secara online, secara khusus penulis blog ini juga menawarkan produk tersebut secara online. Kami menjual ke seluruh pelosok Nusantara, dengan ketentuan ongkos kirim ditanggung pembeli, soalnya lebih mahal ongkos kirimnya daripada barangnya buk… heheh… kalua tetap minat hubungi penulis via email, atau SMS / line ke: 085271630608.

Itulah penjelasan tentang baking soda dan baking powder paling sederhana yag bisa author jelaskan. Lebih sederhana lagi coba tanya guru tata boga.. :D terpenting itu kita tahu beda keduanya agar tidak salah dalam mengembangkan kue dari berbagai adonan.baca juga tentang maizena di sini.